第182章你作弊(第2/2 页)
三位评审怒了。
“两道菜没有署名,你们做的又都是地道的川菜,我们知道谁是谁的完全是凭口味来判断的,我倒是想你赢呢,想作弊呢,谁让你不争气来着”
“就是,这里这么多大厨,可以叫大家都来尝尝嘛,看看我们是不是作弊。”
胡大海不管了,上前,舀了一勺叶佳瑶做的麻婆豆腐,细细品尝。
果然味道比他的要鲜美,一定是最后那黄色的粉末,一定是。
“他作弊,用了秘制的提鲜材料。”胡大海叫囔起来。
叶佳瑶乐了“胡大厨,你的调料也都是自带的,你做的调料比不上我做的,就说明你的厨艺跟我相比还是有差距的,这算什么作弊”
“是啊,你可以用自制的调料,为什么我们尧哥不能用问你借,你肯给吗”邓海川讥讽道。
叶佳瑶淡笑着说“让我来说说你为何败了,第一,肉末的处理上,我比你多了一道工序,这个你也看见了,第二,我用的可不是鸡汤,而是素鸡汤,有鸡汤的香味,却没有鸡汤的油腻,我建议过你用素鸡汤,但你自己挑选了牛肉高汤,虽然漂去了浮油,但牛肉高汤本来就是油腻的,加上红油,能不腻吗”
胡大海的脸色已经很难看了,他不得不承认,叶佳瑶说的对。
叶佳瑶顿了顿又道“第三,你看你做的麻婆豆腐,这会儿已经出水了,而我的依然卖相极好,为何因为我比你多勾了一道欠。第四,当然是因为我自制的提鲜佐料,来天上居吃过饭的人都知道天上居的菜肴从来都是色香味美俱全,尤其一个鲜字,无人能及,靠的就是这味佐料。能不能做出一味好佐料,也是很考验一个大厨的功力的。胡大厨,你认为呢”
“李尧这话倒不是夸张,天上居的菜品的确鲜美非常。”陆小天道。
叶佳瑶朝他微微一笑,继而道“川菜,是融汇了东南西北菜式的优点,博采众家之长,风格朴实又清新,令人回味无穷,但天底下并非只有做川菜的会取人之长,在下不才,最大的爱好就是研究各菜系的风格,不仅仅是你们川菜,鲁菜、粤菜、东北菜、只要是美食,我都很有兴趣,即便如此,我也不会轻易地去挑战别人,因为,山外有山,人外有人,只有学习,不断提高自己的厨艺才是正途。”
这番话赢得了在场所有厨师的赞同,李尧的形象顿时光辉高大起来,什么叫大厨,这才是真正的大厨,技艺精湛,虚怀若谷。
胡大海萎顿下来,技不如
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