第144章 美味！油泼辣子(第2/2 页)
“爷爷，这哪是辣椒酱啊，这根本就是一道特色小吃吧！”
林国栋笑了笑。
“在我的家乡有一句俗语，叫油泼辣子一道菜。”
“简单形容它的滋味就是，见其红，闻其香，不食其辣。”
鹰眼一听眼珠子一转。
“爷爷，我在电视上看过，我还奇怪那边人吃什么油泼面。”
“连菜都没有怎么会好吃，现在才知道这油泼辣子居然这么香。”
林国栋笑了笑。
“这油泼辣子看着简单，其实是民族文化的积淀。”
“首先这个油就很有讲究，要用香味浓的植物油。”
“而且要把洋葱、大葱、花椒、八角等香料凉油时入锅，待调料炸制金黄时其中的香味也完美融入油中。”
“其次在泼油之前，还要用少许香油跟辣椒面搅拌起到滋润效果，不然遇热油辣椒面容易糊，不但不能激发香味还会发苦。”
“如果油温太低，也不能激发出辣椒的香味，吃起来油腻腻的感觉。”
骷髅兵和鹰眼对视一眼，眼中满是震惊。
没想到小餐馆桌上随处可见调味用的辣椒，居然还有这么多门道技巧！
难怪能做的如此好吃。
“爷爷，就算这油泼辣子好吃，你这也太多了吧。”
“我们去医院也用不完啊。”
林国栋煮了几个馄饨放在碗里，骷髅兵见状眼睛发亮。
正等着浇汤之后大快朵颐，没想到林国栋直接将油泼辣子倒进去一些。
本就白皙明亮的馄饨浇上鲜红油亮的油泼辣子。
瞬间变的极具视觉冲击力，仿佛穿上了一层红艳的铠甲。
“今天给你们说一种新吃法，油泼馄饨。”
骷髅兵和鹰眼分别夹起一个馄饨放进嘴里。
原本鲜汤馄饨的柔和温暖滋味不复存在，反而是十分刺激的辣椒香味。
搭配薄皮大馅儿馄饨，简直令人食欲大开。
骷髅兵三下五除二吃完了油泼馄饨，用手背擦了擦嘴角的鲜红油泼辣子。
“爷爷，这个拿到医院肯定要卖爆！”
林国栋想了想回应道。
“你记得，如果张亮他们科室来买，就卖普通的鲜汤馄饨给他们...”
骷髅兵听闻挠了挠头，一下没反应过来，
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